Nicaragua

Tueste : Medio

Perfil de cata : Cacao, notas florales y cítricas.

Productor : Pequeños agricultores de Molino Norte

Variedad : CAtuai amarillo y rojo, Catimor y Parainema

Región : Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua

Altitud : 900-1590 m

Tipo de suelo : Minerales arcillosos

Proceso : Lavado completo, fermentación durante 12-14 horas y secado en patios y bancales elevados.